HK L-137的特色

經過熱處理的乳酸菌是無法在腸道增殖的。

即便如此,我們還是做了熱處理,這是有原因的。

熱處理使得L-137乳酸菌效果反而更好、更安定,蛻變成新世代的HK L-137乳酸菌。

乳酸菌的育成及免疫賦活能力

由於乳酸菌是活的微生物,許多不同的外在因素會影響其功效。以培養時期的L-137乳酸菌為例,繁殖生長初期免疫賦活能力逐漸提升,但到達最高點後會慢慢的下降。也就是說,即便在免疫賦活能力最高時回收這些乳酸菌,它的免疫賦活能力也會因加工及儲存而變化。依加工及儲存環境的不同,乳酸菌的免疫賦活能力可能大幅降低,因此實務上,幾乎不可能提供免疫賦活能力高又安定的活性乳酸菌。

為了解決這個問題,我們經過重重檢討後,利用「在活菌有最高免疫賦活能力時施以熱處理」,使HK L-137維持最高又穩定的免疫賦活能力。

Biosci Biotechnol Biochem 76: 918-922, 2012

經過熱處理,L-137乳酸菌的免疫賦活能力可以維持在最高點。如果只是考慮要增加菌數,就讓它長時間培養,但L-137乳酸菌要的是它的免疫賦活能力,而非菌數,因此我們在菌數生長到最高點前就停止培養,並以熱處理來安定它的免疫賦活能力。

熱處理的效果

使用熱處理不僅有安定化的效果,L-137乳酸菌的免疫賦活能力還會因熱處理而提高。(下圖左)

另外,熱處理還有一個原因:

大部分的活菌會被胃酸殺死,因此活菌的免疫賦活能力也會因為消化液的影響而降低。然而,L-137乳酸菌在適度的生長繁殖,並在適當時間經熱處理後,其免疫賦活能力將不易受到胃酸及腸內消化液影響。(下圖右)

Biosci Biotechnol Biochem 76: 918-922, 2012

綜上所述,熱處理有「提高免疫賦活能力」及「安定免疫賦活能力」的雙重效果。因此,我們才能提供免疫賦活能力高又穩定的HK L-137,且攝食時,從口到腹中都能夠維持它的最高活性狀態。

到腹中都能維持活性的必要性

為了使免疫細胞產生作用,就必須要讓HK L-137與免疫細胞接觸,經口攝取的HK L-137會直接進到小腸的免疫細胞中。

吸收食物營養成分的腸道,是很容易受到外來物質侵襲的,因此腸道集結許多的免疫細胞,可說是身體最大的免疫器官。特別是小腸中有非常特殊且發達的免疫系統,能夠分解消化物並監視是否有外敵的入侵。HK L-137進到此免疫系統,活化免疫細胞使全身的免疫力都能夠提升,所以確保HK L-137到腸道時能充分保持活性是非常重要的。

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